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Potage à la grecque

Potage à la grecque



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Une recette savoureuse pour petits et grands qui nous vient tout droit de la Méditerranée.

Ingrédients :

  • Pour un potage :
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 c. à soupe bombée de riz rond
  • 1 œuf
  • le jus d'un demi-citron
  • 2 feuilles de menthe fraîche.

Préparation :

Versez 1 demi-litre d'eau et le cube de bouillon dans une casserole, puis portez à ébullition. Rincez le riz et jetez-le dans le bouillon. Faites-le cuire 20 min. Dans un bol, mélangez au fouet l'œuf, le jus de citron et deux cuillerées de bouillon chaud. Reversez sur le bouillon frémissant (mais non bouillant) et continuez à fouetter jusqu'à épaississement. Servez décoré de feuilles de menthe finement ciselées.